还不曾见过一只手端杯热茶饮用，两条腿又迈开大步前行的人。如果您确实是想品茶而不是单为解渴，您不会手握一瓶茶饮料，边走边喝。您必须首先消停下来，不管是坐在客厅，坐在茶馆，还是坐在路旁。您必须让自己的身躯进入静止状态——品茶是一种内在的精神活动，活动的开始起于双腿的静止。
唐时的高人通过品茶诠释了时间：时间是在空间里完成的，空间是在山水间完成的，山水是在品茶中完成的，品茶是在诗心中完成的。陆羽品茶，集文士品茶之大成，带茶具二十余件，后跟一童子，行走在户外，山坡涧边松下，停下来， 席地而坐。俄顷，开始煮茶：唐时的品茶费时较多，关键在那个煮字；到宋时茶是点出来的，时间就费在那后面的斗茶之上；再后来到明时的冲泡了，那时间就费在了孵茶馆上。无论唐煮、宋点还是明冲泡，总之，都是让人停下来，面对世界，反观内心。
（秋水长天摘自《茶语者》，作家出版社）