苹

　　呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

　　吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。

　　——《诗经·小雅·鹿鸣》

　　《尔雅》称：“苹，藾萧也。”郭璞《尔雅注》谓苹为“今之藾蒿也”。《毛诗名物图说》云：“萍，从水，是水中之草。”表示“萍”为浮萍;而“苹，从草，是平地之草”，为今之藾萧属（或称香青属）植物，是鹿所喜欢食用的种类之一。所以，“呦呦鹿鸣，食野之苹”中的“苹”应理解为藾萧属之山萩。

　　本属植物大都全株密被厚厚的绒毛，呈白色或灰白色，就是陆玑在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中所说的“叶青白色，茎似蓍而轻脆”。植物表面覆盖有厚实的绒毛，主要是保护表皮组织，避免遭受冷冻伤害，并减少遭强风吹袭时的水分蒸发量，这也说明了该植物生长地区的海拔或纬度高。

　　藾萧属植物，黄河流域有6种左右，其中最可能是《诗经》所言的种类，除山萩外，尚有藾萧（称萩或香青）、黄腺藾萧等产于高山的种类。这些藾萧类植物，嫩枝叶均具香气，可生食，又可蒸食，不但可供喂养牲畜，也是古人的佳肴;成熟植株可作为药材，亦可作为枕头的填充物及薰香料，香味可持续数年之久。

　　藾萧属植物，我国台湾地区也有产，均生长在海拔较高的山区，如：玉山抱茎藾萧，其形态和山萩相似，有时被视为山萩的变种，分布在海拔2500米以上的山坡;尼泊尔藾萧分布在海拔2000～3000米的山巅。

　　【植物小档案】

　　学名：Anaphalismargaritaaea（L.）Benth.etHook.f.

　　科别：菊科

　　多年生半亚灌木，茎基部木质，枝被褐色鳞片，幼枝被灰白色毛。叶线形至线状披针形，长5～9厘米，宽0.3～1.2厘米，表面被丝状毛，背面被灰白色至红褐色厚绒毛。头花在小枝上排成复伞房状，总苞片5～7层，上部白色花托蜂窝状。广泛分布于中国西北、西南、华中各地，生长在海拔300～3000米的灌丛、草地、山坡及森林边缘地带。印度、日本以及北美等地也有产。