如果不是土豆

作者:慢慢 何全 来源:读者校园版

  如果像鲁宾孙一样流落荒岛,就得靠种田活下去;而如果是一个人流落火星呢?科幻大片《火星救援》里的宇航员马克·沃特尼,就靠种土豆在火星上待了一年多。不过他应该感到庆幸,如果他带的不是土豆,片名估计就要改成“火星作死”了……

  土豆:偶然的救命粮

  一场猛烈的风暴,让马克·沃特尼与火星考察队的队友失散,没能登上救生飞船,独自被困火星。这可是比荒岛求生还难N倍的生存挑战!幸好他的职业合适:植物学家+机械师!他从仓库里找出土豆自己种,至少饿不死。

  土豆、马铃薯、洋芋、山药蛋……说的都是这种大家无比熟悉的作物,后文为了方便就统一用土豆称呼它吧。从大航海时代开始,它从南美老家走向世界各地,如今已是全球性的重要粮食作物。

  土豆的成功,味道倒在其次,主要是种植方便——耐低温,对光照和土壤的要求不高,生长期只需80天~90天,单产是谷物的好几倍。而且土豆切成块就能播种,稍一加工就能吃。在寒冷昏暗的火星上、寸土寸金的栖息舱里,沃特尼选择种土豆自救真是太英明了。

  可是考察队原本只计划在火星待31天,为啥要带土豆?如果你认真看过电影就知道,这些土豆并不是拿来播种的,而是NASA(美国国家航空航天局)特意准备的感恩节食材,让大家过节吃点原生态的食物。也就是说,沃特尼能在火星种土豆,完全是靠运气(剧情需要)而已!

  那么,如果他找到的是其他作物,他还有救吗?

  谷物军:小麦、水稻、玉米

  小麦、水稻和玉米,是当今全球三大粮食作物,总产量个个超过土豆。其中小麦的耕种面积位居榜首,用小麦面粉制成的面包在许多国家几乎是“食物”的同义词。如果将来人类在火星上定居,应该会在那里种小麦,但沃特尼一个人能做到吗?

  小麦可分为冬小麦、春小麦两大类,其中春小麦生长期短,从播种到收获需要80天~100天,需水量也不多。不过,春小麦的亩产量很难超过500千克,比起亩产轻松破吨、条件好时可过5吨的土豆差远了。再说小麦播种之后,出苗、分蘖、返青、超身、拔节、抽穗、开花、灌浆、成熟……各个环节都不能出岔子,不是地道的农民还真玩不转。

  再说水稻,种它需要大量的水,这对撒个尿都要循环之后当水喝的沃特尼来说太奢侈了,直接出局。

  那么玉米呢,这可是电影《星际穿越》里不惧枯萎病的作物啊,也是出了名的耐旱耐寒作物。播下一颗玉米粒,能长出好多个玉米棒子,亩产可接近1吨。可玉米高产的基础是充足的光照、发达的根系,宇航员栖息舱里的灯光还是弱了点,土层也太薄,玉米长不好。

  地下党:红薯、山药、芋头

  看来沃特尼是没法在火星上烤面包、蒸米饭了,那如果换成红薯、山药、芋头等其他根茎类作物,是不是能代替土豆呢?

  根茎类作物又称“薯类”,但这只是农业界的叫法,在植物学上它们之间八竿子打不着:土豆是茄科植物,红薯(正式名为甘薯)属旋花科,山药(正式名为薯蓣)属薯蓣科,芋头(正式名为芋)则属天南星科。只因为它们的地下块茎或块根都可以吃,才被归在了一起。

  先说红薯。红薯的生长期、产量和耗水量都跟土豆接近,味道还更香甜。可是红薯的淀粉、蛋白质含量都比土豆要低,红薯吃少了营养不够,吃多了还有副作用:一是红薯的含糖量高,会在胃里产生大量胃酸,让人感觉“烧心”;二是红薯含有氧化酶,容易引起胃肠胀气、打嗝放屁……因此,在地球上除了一些贫困地区,人们很少拿红薯当主粮,美国人除了感恩节也不怎么吃红薯。幸亏NASA当初没把红薯当感恩节食材,不然沃特尼非得吃到崩溃不可。

  山药、芋头就更别提了,它们的产量倒是不比土豆、红薯差多少,可对温度、土壤、水分的要求都挺高,比如山药生长需要1米~1.2米厚的土壤。

  火星种地面临的挑战

  1.缺阳光

  火星与太阳的距离是日地距离的1.5倍,因此,火星地表平均每天接受的阳光照射量只有地球的43%。更要命的是,火星上动不动就刮起遮天蔽日的沙尘暴,有时能刮上几个月!万物生长靠太阳,照不到阳光,搞农业就只能靠多发电来进行人工照明了。

  2.低温低压

  别看火星表面红得跟火焰山似的,因为离太阳远加上大气稀薄,这里散热特别快,比地球的南极还冷得多:地表平均温度-60℃,两极地区的最低温度-125℃!地表大气压也只有地球的1%,另外还有很强的太空辐射。除非有全封闭的保温舱保护,否则地球植物过去立马就死了。

  3.缺水

  严格来说,火星并不是完全干旱的星球,两极的冰冠中有大量结冰的水,科学家还在2015年证实了火星上有液态水!但火星表面的大部分地区,还是一滴水也找不着的荒漠,给庄稼浇的水只能靠人工合成。

  4.缺氮

  在火星上,沃特尼最宝贵的财富之一,是他自己拉的便便——里面所含的氮,正是火星奇缺的植物肥料。火星土壤不仅干燥缺水,含有多种有毒盐类,而且含氮量很低,而氮正是植物从土壤中吸收的三大营养元素之一。幸运的是,火星外围的小行星带储存有大量的氨,人类就是用氨来做氮肥的。将来人类要想发展火星农业,去小行星上采氨就行了。

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